校園食品安全倡議書
- 時間：2024-02-27 10:46 來源：區食安辦 閱讀次數：
全區各類學校食堂、委托承包經營企業、配餐單位等餐飲服務單位：
校園食品安全關系廣大師生身體健康，保障校園食品安全是我們義不容辭的責任。為有效防范校園食品安全風險，提升校園食品安全整體水平，近期，區食安辦聯合區教育局、區衛健委、區市場監管局、連云公安分局開展連云區校園食品安全排查整治專項行動，為全面提升我區校園食品安全水平，保障師生的飲食安全，特向全區各類學校食堂、委托承包經營企業、配餐單位等餐飲服務單位發出如下倡議：
依法依規開展經營活動。餐飲服務提供者要依法依規開展食品經營活動。經營地址、經營范圍等要嚴格參照食品經營許可證載明的內容，不超范圍經營，不采購、加工、售賣法律法規所禁止的、存在食品安全風險的食品。
落實食品安全主體責任。按照國家市場監管總局60號令要求，嚴格壓實學校和承包經營企業食品安全第一責任人責任，健全食品安全管理體系，完善食品安全管理制度，依法配備食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，常態化開展“日管控、周排查、月調度”工作，積極落實食品安全校長（園長）負責制和陪餐制，切實壓實食品安全主體責任，提高學校食品安全風險防控能力和管控水平。
履職盡責落實屬地責任。區、街道、村居（社區）各層包保干部要嚴格對照任務清單，對所包保的學校食堂、校園周邊食品生產經營單位定期開展督導檢查，督促落實主體責任，提升食品安全管理水平。
強化食品原料質量控制。明確食品原料進貨查驗負責人，加強對食品原料供貨商的監督，落實進貨查驗和索證索票制度，履行食品安全信息追溯義務。不采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品，不使用過期變質等違禁食品。
加強餐飲服務過程管理。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，全面落實《餐飲服務通用衛生規范》和《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，嚴格執行從業人員健康管理、食品留樣等制度，規范食品采購、貯存、加工、配送、供餐和餐飲具清洗消毒等各環節操作，強化風險管控，開展自查自糾，做好學校食品安全工作。推行校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設，實現食品加工制作全過程的可視化監控。
強化加工環境衛生維護。加強經營場所防蟲防鼠防蠅設備設施檢查，定期維護更新，堵塞設施漏洞。對老舊設備和硬件設施及時修繕，加強通風道、排煙道、下水道等區域防鼠網的設置和維護，加大下水道、排污管內殘留食物的清理頻次。
勤儉節約制止餐飲浪費。加大對學生、教職工、從業人員的宣傳教育，強化文明就餐、反對浪費的意識，引導師生適度消費、適量點餐、“光盤行動”。建立制止餐飲浪費的管理制度，營造制止餐飲浪費宣傳氛圍。
共同構筑食安共治格局。全區社會各界人士要進一步增強校園食品安全的社會責任感，踐行“校園食品安全——我發現、我監督、我守護”，發現校園食品安全問題第一時間撥打12345投訴舉報電話或聯系相關部門，當好校園食品安全“監督員”，全力構筑校園食品安全社會共治格局。
校園食品安全工作責任重大，做好校園食品安全工作使命光榮。讓我們攜起手來，共同承擔起保障校園食品安全的神圣職責，讓每個孩子都能在放心的食品安全環境中茁壯成長。
連云區食品安全委員會辦公室
2024年2月26日
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