關于規范餐飲環節食品含鋁食品添加劑使用行為提醒告誡函
- 時間：2024-11-22 09:45 來源：區市場監管局 閱讀次數：
全區各餐飲服務單位：為嚴格落實食品安全主體責任，規范餐飲服務環節包子、饅頭、油條、油餅等食品含鋁食品添加劑使用行為，不斷提升食品安全水平，現就有關事項提醒告誡如下：
一、嚴格落實進貨查驗
餐飲服務單位應采購依法取得資質的供貨者生產經營的食品添加劑，采購時按規定查驗并留存供貨者的資質證明復印件、食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。用容器盛放開封后的食品添加劑的，應當在容器上標明食品添加劑名稱、生產日期或批號，使用期限，并保留食品添加劑原包裝。
二、嚴格執行添加標準
餐飲服務單位在使用含鋁食品添加劑時，要做到專柜存放，專冊記錄，配備專用計量器具，嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，規范使用含鋁食品添加劑。
三、嚴格加工制作管控
餐飲服務單位要按照規范進行食品貯存、加工制作等活動，采取有效措施防控食品變質和交叉污染。不超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑，不添加非食用物質。倡導餐飲單位使用不含鋁食品添加劑。
四、嚴格食品安全自查
使用食品添加劑的餐飲服務單位要認真按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等規定開展食品安全自查，采取有效措施消除食品安全風險隱患。
五、嚴厲查處違法行為
依據《中華人民共和國食品安全法》，食品生產經營者生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，依法實施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
自本告誡函發布之日起，相關餐飲服務單位要認真對照提醒告誡要求，及時開展自查整改，規范含鋁添加劑使用行為。
連云區市場監督管理局
2024年11月20日
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